1: 2020/11/15(日) 21:46:43.29 ID:9/3kX/Jf9
★安心は禁物?「1日分の野菜が取れる」ジュースで1日分の栄養は取れない?

よく、「1日に野菜を350グラム取りましょう」という言葉を聞きます。毎日の家庭での食事で取ることが
できれば理想的ですが、仕事などが忙しく、外食に頼りがちな場合、パック入りの野菜ジュースにお世話
になる人も多いのではないでしょうか。「1日分の野菜が取れる」とうたうジュースもあり、「これさえ
飲んでおけば、1日分の栄養は取れたから大丈夫」と思っている人もいることでしょう。

しかし、「1日分の野菜が取れる」ジュースを飲んでも、1日分の栄養素を取れるわけではないそうです。
本当でしょうか。料理研究家で管理栄養士の関口絢子さんに聞きました。

Q.「1日分の野菜が取れる」とうたうジュースで、1日分の栄養素を取れるわけではないのは本当でしょうか。

関口さん「本当です。野菜を1日350グラム取るというのは、厚生労働省が推奨する目標摂取量のことです。
内訳は、ニンジンやホウレンソウなどの緑黄色野菜が120グラム、タマネギやダイコンなどの淡色野菜が230 グラムです。しかし、これらの量の野菜を食べた場合に期待できる栄養素の量は、パック入りの野菜ジュース には含まれてはいません」

関口さん「表記はあくまで、『350グラム相当の野菜を使っています』という意味なので、うそや誤りでは ありません。

しかし、野菜の栄養素には、加工することで失われるものと、加工によって効率よく取れる
ものとがあります。そのため、パック入りの野菜ジュースは野菜の加工品であることを前提に、補助的に 活用するという考え方が正解です」

関口さん「ジュースにすることで、最も失われるのは食物繊維です。さらに、ジュースにする過程の加熱 処理によって、熱に弱いビタミンCやビタミンB群、酵素などの栄養素が失われます。

また、市販のジュースの多くは原料の野菜をそのまま絞って製造しているわけではありません。『濃縮還元』 といって、原料となる野菜からジュースを絞り、それを濃縮したものに水分を再び加えて、元の濃度に戻した ものを使用するのが一般的です。海外から輸入する原料などは濃縮した状態で輸入され、国内の工場で調整 されます。一連の加工過程で栄養素が失われてしまうのです」

Q.一方で、加工により効率よく取れる栄養素とは、どのようなものですか。

関口さん「熱を加えると失われる栄養素とは逆に、熱を加えて濃縮されることで、効率よく取れる栄養素も あります。緑黄色野菜に多いベータカロテンやトマトのリコピンは熱による損失がないため、フレッシュな 野菜から取るより多く含まれ、また、ジュースになることで吸収率が高まり、効率よく取ることができる栄養素です

関口さん「商品によっても違いますが、ベータカロテンはほぼ1日分の摂取量に近いです。カリウムも1食分は カバーできる含有量です。その他、鉄分、亜鉛、マグネシウムなどミネラルも含まれますが、野菜を食事として 取る量とそれほど変わらないようです。一方で、先述の通り、食物繊維や熱に弱いビタミンB群、ビタミンC、 『フィトケミカル』といわれる生理活性物質の一部、酵素といった栄養素は野菜そのものから取るよりも少なくなっています」

関口さん「野菜ジュースを毎日、継続的に取ることは健康習慣としてはよいと思います。ただし、ジュースは 補助的なものです。先述の通り、ジュースに不足している栄養素は別の形で取る必要があります。

『野菜を食べる機会が少ない』と感じている人は食後にミカン1つ程度の果物を取ったり、未精製の穀物、豆、海藻 、キノコなどの食べ物を積極的に取り入れたりしましょう。また、食物繊維が含まれる『難消化性デキストリン』などの 補助食を飲み物に加えて取ることも得策です」

(一部抜粋)
https://news.livedoor.com/article/detail/19155726/
nouka_man_hatake



72: 2020/11/15(日) 22:00:05.17 ID:1+xfnB370
>>1
何 騙された
刑法246条: 人を欺いて財物を交付させた者は、10年以下の懲役に処する

76: 2020/11/15(日) 22:00:17.89 ID:2R6DrV6m0
>>1
じゃあ今の労働者が少ない在宅時間で何が摂取できるっての?

83: 2020/11/15(日) 22:01:48.26 ID:jgjMg5ur0
>>1
栄養補助食品くらいに考えとかないとダメだろうねw

86: 2020/11/15(日) 22:02:18.64 ID:Ut4h9B4m0
>>1
栄養ではなく野菜って書いてあるだろが!

111: 2020/11/15(日) 22:06:00.39 ID:VH2eU9V20
>>1
長い記事だな
アレよく飲んでいるが、あんなんじゃ取れないんだよ
余裕がある時はもっと大きなペットボトル入りを飲む

199: 2020/11/15(日) 22:14:21.57 ID:dswnyMRw0
>>1
低能記事。
ドクズ記事。

そもそも厚生労働省が1日350グラム取れといったとしても、厚生労働省の350グラムは
一切加熱せずビタミンが100%摂取できる350グラムなんですか?????????

野菜炒食ってもレバニラ炒め食っても加熱されているわけで野菜の栄養を100%摂取
できる訳ではない。

自分は酒がきわめて強く若い頃からガブガブ飲んできたからよくわかるが、夜納豆とか
野菜ジュースを飲むと翌日二日酔いになりにくい。
冬場肌が乾燥しやすいタイプだが野菜ジュースを飲んでいると唇の皮がバリバリに
ならない。
水出し緑茶も効果があるが野菜ジュースを飲んでいると冬場風邪をひきにくくなる。

まあ野菜ジュースを飲んで1ミリも損はしない。

228: 2020/11/15(日) 22:17:38.89 ID:dLLJS+Xo0
>>1
現代技術なら一日に必要な栄養素全詰めサプリを作れるはずだが、まだかね?

291: 2020/11/15(日) 22:22:29.59 ID:L2DONIHU0
>>228

「完全食」ってのが出てるよ。

それだけ食ってれば全ての栄養が必要量採れて、それ以外は食わなくて良いってヤツ。

自分の知ってるメーカーは、
液体タイプ、粉タイプ、グミタイプの3種類出してて、

よくミニマリストとか、
食に興味ない効率厨とかが、購入してる。


310: 2020/11/15(日) 22:24:51.29 ID:Tl8Pgp5X0
>>1
こんなん90年代の健康ブームのころから言われてるのに
いまさら記事化されて発狂してるのはなんなん?

346: 2020/11/15(日) 22:28:54.03 ID:MbjVcqnY0
>>299
>>1よめばわかるが
それなりには栄養素含まれてるみたいだぞ?

1本で完全てわけじゃないから
それ以外にも普通に野菜食うか、サプリ飲むか
ジュース飲む量ふやすかすればえーのんちゃうか?

695: 2020/11/15(日) 23:07:27.99 ID:9qB5tIoU0
>>1
ミカン最強伝説が生まれた

758: 2020/11/15(日) 23:15:24.91 ID:W8PDjXFZ0
>>1
ジュースにして減る分を補ってるって書いてあることを無視して記事をまとめるのってどうなのよw

819: 2020/11/15(日) 23:25:06.45 ID:RHLNR/K70
>>1
そもそも補助的な意味でしか摂取してないし
本気で200mlで摂取するつもりなら
買わずにクズ野菜圧力鍋に突っ込んで
デロデロにしてからフードプロセッサに突っ込んで
味調えてカレーにして摂取するわ。

何よりよっぽど信頼できるような会社でない限り
表示そのまま信用しないし、そのよっぽど信用できる
会社ってのが無い

915: 2020/11/15(日) 23:40:30.10 ID:b9tfODWY0
>>1 何飲もうが何食おうが大きなお世話だ

5: 2020/11/15(日) 21:48:18.85 ID:wbRKSpkf0
なんてこった
これさえ飲めば野菜食う必要ないと思って
もう何年も飲み続けてるのに

24: 2020/11/15(日) 21:52:10.55 ID:Bmz6fY0d0
>>5
飲まないよりはマシ

ただし、健康の殆どは25歳までの栄養と運動に頼るので
歳食ってから健康にちょっとだけ気を使っても誤差の範囲

158: 2020/11/15(日) 22:10:21.46 ID:AbH3Y5Vz0
>>5
野菜大嫌いの私は
トマトジュース、野菜ジュース、サプリの野菜毎日飲んでるけど効果ないのか

162: 2020/11/15(日) 22:10:57.79 ID:0lWx3hN40
>>158
効果あるよ

226: 2020/11/15(日) 22:17:15.17 ID:572D85av0
>>5
全くの無駄という訳でもないだろう

286: 2020/11/15(日) 22:21:57.37 ID:bmESI1E60
>>5
糖分はいっぱい取れる

8: 2020/11/15(日) 21:48:47.60 ID:g9k29odz0
これ知ってから一切買わなくなったな

82: 2020/11/15(日) 22:01:36.88 ID:CvRiZQEb0
>>8
補助的に摂れば良いって話なのになんでそういう判断になるんだ

91: 2020/11/15(日) 22:02:58.35 ID:Ly8BzCud0
>>8
それは情報を正しく読み取れない馬鹿の行動

10: 2020/11/15(日) 21:49:13.84 ID:HiAR/AHb0
飲まないよりマシ程度で考えておかないと。

11: 2020/11/15(日) 21:49:15.89 ID:JUoik6jC0
サプリで良い

12: 2020/11/15(日) 21:49:38.36 ID:39pKfhtq0
トマトジュースの方が全然いいよ

17: 2020/11/15(日) 21:50:52.86 ID:KGMFNnT50
ついでにおすすめも書いてほしかった

611: 2020/11/15(日) 22:56:20.88 ID:54qyo+oN0
>>17

味噌汁でいいよ。大根と小松菜入りの。

19: 2020/11/15(日) 21:51:22.54 ID:2ySpTuF20
ジュースにする過程で失われる栄養は足してるんじゃなかったっけ?

22: 2020/11/15(日) 21:51:50.04 ID:FFWkl2st0
玄米くってりゃ野菜など気にする必要ねえよ

26: 2020/11/15(日) 21:52:22.80 ID:zxSQIqr/0
栄養? アメリカはもっと単純でわかりやすいぞw

1.まずは牛乳だ!ガンガン飲め!
2.肉も食べろ!脂身も気にするな!ガシガシ食べろ!
3.おっとパンも食べておけよ!
4.後はそうだなあ・・・食後にリンゴでもかじっておけw
  でなければトマトケチャップを山盛りに掛けて食べろw

以上!

結果・・・ピザは健康食!となるわけだw

31: 2020/11/15(日) 21:53:50.51 ID:S8w1GNRX0
一度に摂っても全部吸収される訳じゃないからね

35: 2020/11/15(日) 21:54:24.66 ID:eF8W2Jcw0
うるせぇ。
黙れ。
飲まなくて一切野菜食わないよりマシだ。

37: 2020/11/15(日) 21:54:42.66 ID:aaweb6IY0
さすがにあれで100%賄えると思ってる奴はちょっと頭に問題あるのでは?

38: 2020/11/15(日) 21:54:45.11 ID:FY+S+XFq0
うん 知ってた…25年前から

42: 2020/11/15(日) 21:55:16.03 ID:LXtr7kYe0
野菜が取れるんですヨ、栄養ではありませんヨ

46: 2020/11/15(日) 21:55:44.49 ID:umfKE9tp0
別にそんなことは期待していない、取らないよりはマシ程度
全ての売り文句は信用するな、ただそれだけ

57: 2020/11/15(日) 21:58:17.54 ID:iHjfbONE0
むしろ糖分がやべーw
サプリも対して効果ないし。
普通に野菜食え。

64: 2020/11/15(日) 21:59:27.95 ID:lXR62KQG0
変な飲み方しなければ体に害があるわけじゃないし今まで通り飲めば良いのよ。ケチ付けるのがおかしいわ。

67: 2020/11/15(日) 21:59:46.71 ID:Ivr8cYOn0
体が欲する物を食えばいいんだよ

475: 2020/11/15(日) 22:41:53.01 ID:iqDI1X0d0
>>67
おれもそう思う
足りない栄養を体が欲するわけだし
それを優先で食っとけばいいわ。わざわざ不味い物を飲み食いする必要はない

68: 2020/11/15(日) 21:59:47.13 ID:dESQalHe0
当たり前やろ
あんなもん一日分の砂糖が取れるの間違いやで

74: 2020/11/15(日) 22:00:16.29 ID:mM53VkQ/0
1日分の野菜と言ってるのになぜ「1日分の栄養」と曲解するのか?

81: 2020/11/15(日) 22:01:05.62 ID:KQqAMiiW0
野菜食べるの面倒くさくて青汁飲み始めたら下痢が酷くなった
食物繊維のサプリ飲んでも下痢が酷くなった

631: 2020/11/15(日) 22:58:31.83 ID:5mprweDG0
>>81
食物繊維でお通じがよくなっただけ
キャベツとかバナナでもそごいウンチ出るぞ!

650: 2020/11/15(日) 23:01:21.47 ID:hORZgbv20
>>631
バナナは効く
めったに食わないけど
「俺はいつでもでかいうんこを出せる」と言うのは
すごい自信になる

679: 2020/11/15(日) 23:05:22.72 ID:9R3qebkh0
>>631
例えば昼食に菓子パン2つ食うのなら、その1つをバナナに変えるといいと思う。
オーケーだと3個ついてるのが100円くらいだから。
ボリュームもかなりあるし、栄養価もかなり高い。

99: 2020/11/15(日) 22:04:58.03 ID:fRBFUqcb0
栄養成分が表記されてるだけ野菜ジュースはマシだと思う
青汁、なんだあれ?
一杯当たりの栄養成分がちっとも出てこない

101: 2020/11/15(日) 22:05:13.69 ID:pcCDqkZw0
情弱は自分で全く調べず何でも信じ込む
これほどファクトがネット上に溢れているにも関わらず
野菜ジュースは糖尿病になるよ

108: 2020/11/15(日) 22:05:52.04 ID:FWLZlXyD0
飲まないよりは良いのでないの
どうせこれ飲んでる層は野菜あまり食べないでしょ


引用元: ・https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1605444403/